18656332597

蔬菜類分(fēn)類

甜豆

甜豆能益脾和胃、生(shēng)津止渴、和中(zhōng)下(xià)氣、除呃逆、止瀉痢、通利小(xiǎo)便。經常食用，對脾胃虛弱、小(xiǎo)腹脹滿、嘔吐瀉痢、産後乳汁不下(xià)、煩熱口渴均有療效。它對增強人體(tǐ)新陳代謝功能也有重要作用。

在豆類中(zhōng)營養成分(fēn)一(yī)般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿蔔素和鈣，B族維生(shēng)素的含量也較高;富含蛋白(bái)質和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一(yī)般人群均适用，但腹脹者應少吃。

甜豆屬豌豆中(zhōng)的軟莢豌豆。它對增強人體(tǐ)新陳代謝功能有十分(fēn)重要的作用，富含鈣、維生(shēng)素A、胡蘿蔔素、鉀以及人體(tǐ)需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國内外(wài)市場上十分(fēn)暢銷。

經常食用甜豆，對脾胃虛弱、小(xiǎo)腹滿脹、嘔吐瀉痢、産後乳汁不下(xià)、煩熱口渴等症狀均有療效。一(yī)般人群均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由于含有蛋白(bái)質凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經充分(fēn)焖煮，則容易導緻中(zhōng)毒。

由于甜豆所含蛋白(bái)質凝激素的量小(xiǎo)于四季豆，故其毒性也小(xiǎo)于四季豆。從營養價值和毒性大(dà)小(xiǎo)來看，甜豆更勝一(yī)籌。