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白(bái)菜
大(dà)白(bái)菜（學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一(yī)種原産于中(zhōng)國的蔬菜，又(yòu)稱“結球白(bái)菜”、“包心白(bái)菜”、“黃芽白(bái)”、“膠菜”等，在粵語裏叫“紹菜”。
大(dà)白(bái)菜與小(xiǎo)白(bái)菜是近親，同屬芸薹一(yī)種，和原産地中(zhōng)海沿岸的圓白(bái)菜也較近，同屬十字花科芸薹屬。
目前國内的大(dà)白(bái)菜品種中(zhōng)，以黃心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜愛。現有的黃心白(bái)菜品種中(zhōng)，秋美秀表現尤爲突出，種植面積較大(dà)。
白(bái)菜原産于我(wǒ)(wǒ)國北(běi)方，是十字花科芸薹屬葉用蔬菜，通常指大(dà)白(bái)菜。引種南(nán)方，南(nán)北(běi)各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大(dà)白(bái)菜種類很多，北(běi)方的大(dà)白(bái)菜有山東膠州大(dà)白(bái)菜、北(běi)京青白(bái)、天津青麻葉大(dà)白(bái)菜、東北(běi)大(dà)矮白(bái)菜、山西陽城的大(dà)毛邊等。