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紫甘藍(lán)又(yòu)稱紅甘藍(lán)、紫洋白(bái)菜或紫茴子白(bái)，俗稱紫包菜，十字花科、芸薹屬甘藍(lán)種中(zhōng)的一(yī)個變種，結球甘藍(lán)中(zhōng)的一(yī)個類型。由于外(wài)葉和葉球呈紫紅色，故稱爲紫甘藍(lán)，也叫紫圓白(bái)菜。

葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生(shēng)素C、維生(shēng)素U和較多的維生(shēng)素E和B族。