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白(bái)蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物(wù)。至今種植有千年曆史，在飲食和中(zhōng)醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如臯縣志(zhì)》載：“蘿蔔，一(yī)名萊菔，有紅白(bái)二種，四時皆可栽，唯末伏初爲善，破甲即可供食，生(shēng)沙壤者甘而脆，生(shēng)瘠土者堅而辣。”其色白(bái)，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下(xià)氣、消食、除疾潤肺、解毒生(shēng)津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滞、消化不良、痰多、大(dà)小(xiǎo)便不通暢等，白(bái)蘿蔔很适合用水煮熟後，喝(hē)蘿蔔水，放(fàng)點白(bái)糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。